Wenn zu Geburtstagen, Garten- und sonstigen größeren Festen relativ viele Gäste erwartet werden, wird das Grillen zu umständlich und zeitintensiv. Deshalb habe ich mir mein allgemein "Speisung der 5000" genanntes Rezept einfallen lassen.
Die angegebene Menge ist als Grundrezept zu betrachten und kann beliebig verdoppelt und geschmacklich variiert werden.

Zur Zubereitung im Backofen sind Backbleche, besser große rechteckige Pfannen mit höherem Rand erforderlich.

Ich versichere, dass das fertige Gericht sehr schmackhaft ist und bei allen Gästen bestens ankommt.

Steaks in der Pfanne überbacken

  • 20 Steaks (Minutensteaks, Kammstücke, Hähnchenfilet, Putenfilets ähnlicher Größe)

  • 1 Pfund Zwiebeln

  • 1 Dose Champignons (Abtropfgewicht ca.500 Gramm) oder mehr. Ein Drittel davon können
    frische Champignons sein.

  • 2 Dosen Pfifferlinge (Abtropfgewicht ca.350 Gramm) oder mehr.

  • 600 Gramm Schlagsahne

  • 1 Päckchen Knorr Zwiebelsuppe

  • Mozzarella gerieben

  • Steakgewürz

Die Steaks auf einheitliche Stärke klopfen, würzen und in einer Bratpfanne beidseitig je ca. 4-5 Minuten anbraten.

Zwiebeln würfeln, mit etwas Pfeffer und Salz würzen und glasig garen.

Ein Gemisch aus Zwiebeln, Schlagsahne, Champignons, Pfifferlingen und Knorr Zwiebelsuppe herstellen.

Die Steaks auf dem Kuchenblech verteilen oder - besser - in große rechteckige Pfanne einschlichten.

Das Gemisch über den Steaks verteilen.

Mozzarella darüber streuen.

Blech/Pfanne in vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten garen bzw. überbacken.
 

Hinweis: Man kann das Gericht ohne Geschmackseinbuße am Vortag zubereiten.
 

Kartoffelsalat
 

  • 1,5 kg fest kochende Kartoffeln

  • 1,0 kg Geflügelcocktail von "popp" (die Großpackung gibt es z.B. bei Selgros, aber auch in großen Supermärkten)

  • 1 Bund Lauchzwiebeln und/oder drei mittelgroße Zwiebeln

  • 3-4 große Äpfel

  • 1 Stück fleischige rote Paprika

  • 1 Bund Dill

  • Brühe (sehr gut "GEFRO Suppe", kann man bestellen über www.gefro.de)

  • Pfeffer

  • Salz

  • etwas Essig

Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, leicht abkühlen lassen, Schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden.

Kartoffeln mit heißer Brühe übergießen und mit Pfeffer und Salz abschmecken, alles leicht mischen und abkühlen lassen.
Hinweis: Nur so viel Brühe verwenden, wie von den Kartoffeln aufgesogen werden kann. Überflüssige Brühe abkippen.

Dill, Lauch, Zwiebeln, Paprika zerkleinern

Äpfel würfeln und mit Essigwasser kurzzeitig übergießen, damit sie die Farbe nicht ändern.

Alle Zutaten unter die Kartoffeln mischen.

Zum Schluss den sehr wohlschmeckenden Geflügelcocktail untermischen und das Ergebnis mit etwas Essig oder Zitrone abschmecken. Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz nachwürzen.

Gurkensalat

  • 400 Gramm fertigen Gurkensalat von "popp"
  • 2 grüne Salatgurken
  • Dill
  • Zucker
  • Essig
Die beiden Gurken in dünne Scheiben schneiden.

Brühe aus Zucker und Essig aufkochen und über die Gurkenscheiben gießen. Abkühlen lassen.

Dill zerkleinern

Die gut abgetropften Gurkenscheiben und den Dill unter den "popp"-Gurkensalat mengen.



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