Pudding mit dem Zucker kochen, erkalten lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
12 Eigelb schaumig rühren. Es sollten ganz frische Eier sein, quasi dem glücklichen Freilandhuhn unter dem Hintern weggenommen, denn die Eigelb sind der Hauptgeschmacksträger.
Den erkalteten Pudding löffelweise unter das Eigelb rühren, danach den Primasprit untermischen. Es kann auch etwas weniger als 1/4 Liter sein, je nach Geschmack. Mit dem Mixer nachbehandeln.
Die fertige Masse durch ein Sieb rühren, damit auch die kleinsten Klümpchen entfernt werden, denn die stören den Wohlgeschmack m. E. erheblich.
Den Likör in eine Flasche füllen und kühlen. Fertig.
 

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